¿Por qué son importantes las vitaminas y los minerales?
Por las cantidades pequeñas que de ellas requiere el organismo, se les llama micronutrientes. Sin embargo son vitales, ya que participan en múltiples reacciones metabólicas a nivel intracelular o haciendo parte estructural de los tejidos. Algunos nutrientes diferentes afectan la digestión, el sistema nervioso, el pensamiento y otros procesos del cuerpo. Los micronutrientes se encuentran en muchas comidas. Las personas saludables podrían recibir bastantes Vitaminas y Minerales de su alimentación. Las personas con VIH u otra enfermedad, necesitan más micronutrientes para ayudarles a reparar y sanar células. También muchos medicamentos pueden crear escasez de diferentes nutrientes.
¿Qué son los antioxidantes?
Los antioxidantes, son moléculas que pueden neutralizar a los radicales libres de reaccionar con otras moléculas. Esto limita el daño que ellos hacen. Varios nutrientes son antioxidantes, entre los más importantes y esenciales se encuentran: el Betacaroteno, la Vitamina C, Vitamina E y el Selenio. Algunas moléculas en el cuerpo están en una forma llamada, oxidadas. A éstas también se les conoce como radicales libres, reaccionan muy fácilmente con otras moléculas y pueden dañar las células. Niveles altos de radicales libres, parecen causar la mayoría del daño asociado con el envejecimiento, deterioro a membranas celulares, mutaciones celulares, etc.
