Torta de Mandarina

Que tal una fácil y deliciosa torda de mandarina para sorprender a tu familia

Ingredientes:

-2 mandarinas grandes con la cascara sana

-100 cc. aceite de girasol

-1 huevo

-1 taza azúcar

-2 taza harina

Lavar muy bien las mandarinas, una cortarla a la mitad y exprimirla sacándole todo el jugo y guárdalo.

A la otra cortarla en varios trozos, sácale todas las semillas (ojo que no quede ninguna porque nos daría sabor amargo a la torta), poner en la procesadora con la cascara y todo.

Le agregamos el huevo, el aceite y el azúcar, procesamos bien hasta que quede una crema y luego pasamos a un bol, agregamos el jugo de mandarina que teníamos reservado y la harina de a poco con movimientos envolventes para airear bien la preparación (si las mandarinas son grandes y muy jugosas vas a tener que agregar un poco más de harina recuerda que las mezclas para tortas deben tener consistencia)

Pon la mezcla en un molde de torta con aro central previamente enmantecado y enharinado y cocinar en horno precalentado en temperatura media 180º por 40 minutos aproximadamente o hasta que este dorada. Asegúrate que esta cocida en el centro pinchando con un palillo.

Dejamos pasar el calor intenso y desmoldamos.