Pan de arroz llanero

Estos aritos llenos de sabor y crocancia (aunque también los hay blanditos) son un legado culinario de nuestra cultura llanera

Declarado como Patrimonio Cultural e Inmaterial Departamental en el año 2016 (Ordenanza N° 924 del 29 noviembre del 2016). La historia del Pan de Arroz se remonta al municipio de San Martín de los Llanos, municipio que concentra su economía en la producción arrocera y ganadera. El amasijo de arroz fue producto de una preparación artesanal que data de hace más de 200 años.

A continuación te mostramos cómo hacer este manjar culinario.

Ingredientes:

1 libra de arroz

1 libra de cuajada

¼ de mantequilla

1 taza de leche

Sal al gusto

Preparación:

1. Lavar el arroz, dejar remojar en agua por 3 horas y molerlo húmedo junto con la cuajada, hasta obtener una harina fina.

2. La harina resultante se remoja con leche, mantequilla o aceite vegetal, hasta que la masa quede manejable.

3. Se elaboran con la masa, palitos alargados, se doblan uniendo sus puntas hasta quedar en forma de corona o rosquita y se ponen en una lata para hornear.

4. Se hornean por 20 minutos a 250° C.

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